PFI事業とは、民間の資金とノウハウを使って公共サービスを提供する手法です。給食を例にとって説明します。

保護者からの給食費で運営。年間1億円と仮定した場合、設備費3千万円・人件費4千万円・食材費3千万円の内訳です。

同じ設備で市販用のお弁当も製造。人件費1.5倍＋食材2倍でも、お弁当の売上7千万円で費用を上回ります。

売上1.7億円 − 費用1.5億円 ＝ 2千万円の余剰。これを保護者に還元すれば、約2割引きで給食を提供できます。

民間の力を活用することで、他のお弁当にはない強みを持てます。

地元農家と協力し、減農薬→低農薬→無農薬と段階的に切り替えます。農家の方々も化学薬品を本当は使いたくないことを、よく存じています。

形が悪くても、虫に食われていても、新鮮で安全であれば給食に使えます。廃棄は不要です。天候不順時は市が助成するなどの環境づくりで、農家の方々も安心して無農薬に挑戦できます。